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19/09/2026 - 24/10/2026
Sábado
30 Horas / 9:00 -14:00 h.
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOS
CONTENIDOS
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
- Elaborar panes, bizcochos, pastas y mezclas de harinas de cereales integrales.
- Trabajar en panadería y pastelería sin aditivos, conservantes, grasas saturadas ni mejorantes.
- Fomentar la alimentación sana.
- Tipos de cereales y harinas sin gluten, aglomerantes naturales. Proceso del pan: utensilios necesarios, moldes, horno, herramientas. Recetas: Pan de maíz, pan de harina de arroz con sarraceno en formato baguette.
- Tipos de endulzantes naturales sin azucares rápidos. Procesos del pan: tipos de masas, tiempos de fermentación, amasados, horneados. Recetas: pan de patata, pan de molde, pan al vapor.
- leche y derivados, grasas. Procesos del pan: Conservación del pan, trucos, consejos. Recetas: Masa de pizza, masa y blinis al vapor.
- Levadura natural y química. Procesos de las masas abizcochadas diferentes sistemas. Recetas: magadalenas de manzana, bizcocho de queso Mascarpone
- Tipos de almidones féculas aptas para el consumo. Procesos de las masas de pastas. Recetas: Galletas de maíz, tortitas de trigo sarraceno, tarta de limón y cookies
- Cacao-chocolate. Conservación de productos de repostería. Enfriar y conservar. Recetas: Flourless Carrot Tea Cake, pastel de chocolate y avellanas.
* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00