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04/11/2026 - 16/12/2026
Lunes, Miércoles
42 Horas / 16:30 - 20:00
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOSEsta formación permite a los aspirantes tener una clara identificación de los factores que influyen en la calidad de los vinos. Se aprenderán las bases esenciales de viticultura y enología que definen los tipos y estilos de vino.
CONTENIDOS
- La vid a través de la historia.
- Filoxera y Portainjertos.
- Principales variedades de uva.
- El medio donde crece la vid.
- Etapas clave del ciclo vegetativo de la vid.
- Elementos comunes a la vinificación y crianza.
- La uva y sus componentes.
- La vinificación en vinos blancos. Variedades blancas españolas más importantes.
- Vinificación del rosado.
- La vinificación en vinos tintos.
- Crianza oxidativa (crianza en barrica) y crianza reductiva (crianza en botella).
- Perfiles aromáticos de vinos blancos, rosados y tintos jóvenes y con crianza.
- Vinos Espumosos.
- Normas de Etiquetado del Vino en la U.E.
- Las Denominaciones de Origen Protegidas.
- Las Indicaciones Geográficas Protegidas
- La técnica Sistemática de cata
- El vino a través de los sentidos
- Fases de la cata: Visual, Olfativa y Gustativa
- Defectos más comunes que afectan a la condición del vino
- Aromas primarios, secundarios y terciarios
- Almacenaje y Servicio de vinos básico.
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
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