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06/03/2027 - 15/05/2027
Sábado
40 Horas / 09:00-14:00
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOS
- Conocer los principios básicos de la cocina vegetariana y sus diferentes modalidades.
- Elaborar platos vegetarianos equilibrados, utilizando técnicas culinarias adecuadas y materias primas de calidad.
- Aplicar las normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos en la preparación de elaboraciones vegetarianas.
CONTENIDOS
- Introducción a la cocina vegetariana y sus características.
- Clasificación y propiedades de los ingredientes de origen vegetal.
- Técnicas básicas de preparación y cocción de alimentos vegetales.
- Elaboración de entrantes, platos principales, guarniciones y postres vegetarianos.
- Planificación de menús vegetarianos equilibrados.
- Presentación y emplatado de elaboraciones.
- Higiene, seguridad alimentaria y conservación de los alimentos.
- Prácticas de elaboración de recetas de cocina vegetariana.
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
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