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24/10/2026 - 07/11/2026
Sábado
16 Horas / 08:30 -14:00 h.
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOSConocer las principales variedades de pasta italiana y adquirir las técnicas básicas para la elaboración de pastas frescas y secas, así como de las salsas y acompañamientos más representativos de la gastronomía italiana, aplicando criterios de calidad, presentación e higiene alimentaria.
CONTENIDOS
- Origen y tradición de la pasta italiana.
- Tipos de pasta: fresca, seca, larga, corta y rellena.
- Materias primas e ingredientes básicos.
- Elaboración de masas para pasta fresca.
- Técnicas de amasado, estirado, corte y formado.
- Preparación de diferentes formatos de pasta italiana.
- Técnicas de cocción y conservación.
- Elaboración de salsas tradicionales italianas.
- Combinación de pastas, salsas y guarniciones.
- Uso de quesos, especias y hierbas aromáticas.
- Elaboración de recetas tradicionales y especialidades regionales.
- Presentación y emplatado de platos de pasta.
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
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tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00