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24/10/2026 - 07/11/2026
Sábado
15 Horas / 9:00 -14:00 h.
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOSConocer los ingredientes básicos utilizados en la elaboración de sushi, aprender a preparar correctamente el arroz para sushi y elaborar de forma sencilla y práctica diferentes variedades de esta especialidad japonesa. Además, se trabajarán las técnicas básicas de corte, enrollado y presentación, al tiempo que se introducirán aspectos culturales relacionados con la gastronomía japonesa para comprender mejor el origen y la tradición de estas elaboraciones.
- Introducción al sushi
- Historia y origen del sushi.
- Tipos principales de sushi.
- Ingredientes tradicionales de la cocina japonesa.
- Preparación del arroz
- Lavado y cocción del arroz.
- Aliño y conservación.
- Importancia de la textura y temperatura.
- Preparación de ingredientes
- Manipulación básica de pescado y marisco.
- Preparación de langostino y vegetales.
- Normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.
- Elaboraciones prácticas
- Sushi tradicional
- Hosomaki
- Futomaki
- Sushi actual
- Uramaki (California Roll)
- Temaki
- Sushi Bom-Bom
- Otras elaboraciones
- Soba-Sushi.
- Onigiri
- Omelette dulce al mirin
- Sushi tradicional
- Salsas y presentación
- Salsa de soja y acompañamientos.
- Presentación básica de piezas de sushi.
- Montaje y equilibrio visual del plato.
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00