• Introducción a la cocina en miniatura
  • Concepto, características y tendencias.
  • Tipos de pinchos, tapas, montaditos y canapés.

• Higiene y seguridad alimentaria
  • Manipulación de alimentos.
  • Conservación, almacenamiento y control de temperaturas.
  • Prevención de riesgos en cocina.

• Materias primas y técnicas básicas
  • Selección y preparación de ingredientes.
  • Cortes básicos y técnicas de cocción.
  • Elaboración de aliños, salsas y acompañamientos sencillos.

• Elaboración de pinchos sencillos
  • Pinchos fríos y calientes.
  • Elaboraciones con verduras, carnes, pescados, mariscos, quesos y embutidos.
  • Combinación de sabores, texturas y colores.

• Presentación y servicio
  • Montaje y decoración de pinchos.
  • Exposición y conservación de elaboraciones.
  • Organización del servicio en barra, buffet y eventos.

ENTIDAD SUBVENCIONADORA