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Familias
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06/06/2026 - 11/07/2026
Sábado
30 Horas / 09:00 - 14:00 h.
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOS- Identificar las bebidas alcohólicas más recomendadas para la elaboración de cócteles, aplicando técnicas avanzadas y creativas en su preparación.
- Asimilar claves teóricas y destrezas en la elaboración de cócteles, siguiendo estándares y reglas avanzadas.
- Aplicar técnicas para la elaboración de cócteles mediante procesos creativos del mundo de la coctelería.
CONTENIDOS
MÓDULO 1: Claves y técnicas avanzadas en la elaboración de cócteles
- Identificación del marco teórico de los aperitivos y destilados
- Diferencias entre las familias de los aperitivos y destilados.
- Maridaje de los aperitivos y destilados.
- Clasificación de los cócteles según aspectos clave.
- Familia.
- Tipología del vaso y/o copa.
- Temperatura de la bebida.
- Tipo de elaboración.
- Análisis sensorial de un cóctel en diferentes tipos de bebidas
alcohólicas
- Vinos.
- Vermuts.
- Biter.
- Vodka.
- Ginebra.
- Whiskies.
- Ron.
- Tequila.
- Coñac.
- Preparación de cócteles según las categorías de la International
Bartenders Association (IBA)
- Flair.
- Cóctel para antes de la cena.
- Cóctel sparkling.
- Fancy cóctel.
- Longdrink.
- Cóctel para después de cenar.
- Degustación de los cócteles elaborados.
- Preparación de cócteles según las seis categorías de la coctelería
clásica
- Old Fashioned.
- Martini.
- Daiquiri.
- Sidecar.
- Whisky.
- Highball.
- Flip.
- Degustación de los cócteles elaborados.
MÓDULO 2: El proceso de la creatividad en la coctelería
- Identificación de las características del recetario de autor
- Herramientas para crear una receta.
- Creación de cócteles saludables.
- Cócteles sin alcohol y de baja graduación alcohólica.
- Identificación del papel de la decoración en la coctelería
- Importancia de las decoraciones en el proceso creativo.
- Elementos decorativos comestibles: frutas frescas, algunas verduras, hierbas aromáticas, corteza de frutas, escarcha.
- Elementos decorativos no comestibles: pajitas de diferentes colores, elementos en papel, palitos, bengalas.
- Aplicación de técnicas para crear decoraciones en función del cóctel
- Canto de sal o azúcar.
- Creación de hielo decorativo.
- Incorporación de esencias y aromatizantes.
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
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De lunes a viernes 9:00-19:00