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16/05/2026 - 30/06/2026
Sábado
15 Horas / 9:00 -14:00 h.
Castellano
100% Subvencionado
OBJETIVOS:- Aprender a conocer los ingredientes para elaborar las distintas piezas de sushi.
- Aprender a realizar el arroz apropiado para realizar sushi.
- Identificar los ingredientes propios de esta cocina y como utilizarlos.
- Aprender los distintos procesos de cocción indicados para cada receta.
- Realizar piezas de sushi accesibles en materia de ingredientes y técnicas a personas no profesionales.
- Mejorar la calidad, variedad y presentaciones de los menús diarios.
- Ampliar la cultura general a través de la historia de la gastronomía y la interacción de las distintas culturas.
CONTENIDOS:
- Elaboración de arroz para sushi. Limpiado, secado y mantenimiento.
- Cortes de pescado para la elaboración de piezas de nigiri y sushi.
- Ingredientes para la elaboración de sushi.
- Introducción a la elaboración de una bandeja de sushi tradicional
- Nori-maki, futo-maki.
- California roll.
- Nigiris. Onigiri. Shake.
- Omelette dulce al mirin.
- Salsas para acompañar el sushi. Presentaciones.
- Elaboración de Te maki.
- Elaboración de O nigiri.
- Elaboración de piezas de sushi decoradas.
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
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