Repostería

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS
15/12/2020 - 26/04/2021 15:30-21:30 h. Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes 500

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2

OBJETIVOS

Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

CONTENIDOS

  • Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos
  • Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
    • Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
    • Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
  • Productos de repostería.
    • Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas
    • Elaboración y presentación de postres de cocina
    • Elaboración y presentación de helados
  •  Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV      Lanbide 

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