Repostería

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2

OBJETIVOS

Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

CONTENIDOS

• Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos
• Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
• Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
• Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
• Productos de repostería.
• Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas
• Elaboración y presentación de postres de cocina
• Elaboración y presentación de helados
•  Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

ENTIDAD SUBVENCIONADORA