Operaciones básicas de cocina

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS
14/12/2020 - 20/04/2021 15:00-19:00 h. Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes 350

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 1

OBJETIVOS

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

CONTENIDOS

  • Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
    • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
    • Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
    • Preelaboración y conservación culinarias.
  • Elaboración culinaria básica
    • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
    • Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
    • Elaboración de platos combinados y aperitivos.

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV      Lanbide 

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