CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2

OBJETIVOS

Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo

CONTENIDOS

• Elaboraciones básicas de panadería y bollería.
• Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería.
• Elaboración de productos de panadería.
• Elaboración de productos de bollería.
• Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.
  
• Elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
• Decoraciones de productos de panadería y bollería.
• Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
  
• Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería.
  

ENTIDAD SUBVENCIONADORA