Panadería y bollería

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS
16/12/2020 - 27/04/2021 15:00-21:30 h. Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes 530

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2

OBJETIVOS

Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo

CONTENIDOS

  • Elaboraciones básicas de panadería y bollería.
    • Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería.
    • Elaboración de productos de panadería.
    • Elaboración de productos de bollería.
  • Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.
    • Elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
    • Decoraciones de productos de panadería y bollería.
    • Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
  • Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería.

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV      Lanbide 

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