Productos culinarios (PENDIENTE DE RESOLUCION)

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS
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REQUISITOS DE ACCESO

Estar en posesión de alguno de los siguientes títulos: ESO - FPI - 2º BUP - Pruebas de acceso a grado medio o Ciclo de Formación Profesional Básica.


CICLO FORMATIVO

Cocina y Gastronomia - Grado Medio

OBJETIVOS

  • Organizar los procesos productivos y de servicio en cocina analizando información oral o escrita.
  • Elaborar productos culinarios establecidos, seleccionando y aplicando técnicas tradicionales y avanzadas.
  • Elaborar productos culinarios a partir de un conjunto de materias primas evaluando las distintas alternativas.
  • Elaborar platos para personas con necesidades alimenticias específicas analizando las características propias de cada situación.

CONTENIDOS



  • Organización de los procesos productivos.
  • Elaboración de productos culinarios básicos.
  • Elaboración de productos culinarios de cocina creativa y de autor.
  • Elaboración de platos para personas con necesidades alimenticias específicas.