OBJETIVOS

• Promover el desarrollo y el mercado del producto local
• Adquirir un compromiso con la sostenibilidad y el medioambiente
• Fomentar la filosofía Kilómetro cero y el consumo de producto local
• Poner en valor el producto local a través de la cocina
• Elaborar menús sanos y naturales con producto local y conocer los “porqués” para una alimentación sana y natural.
• Regular el peso corporal, combinando los alimentos.

 PROGRAMA

• El producto local

1. Importancia del producto local en los mercados locales
2. Qué es el producto local
3. Productos kilómetro cero
4. Productos km0 Procesados (kiwi liofilizado, yogur…)

• Cocina con producto local. Elaboración de menús basados en productos Kilómetro 0.
• Elaboraciones básicas y platos elaborados con Carnes, Aves y pescados de la zona
• Elaboraciones básicas con verduras, hortalizas, hongos, setas y xixas
• Elaboración de postres de cocina con producto local

• Dietética y nutrición:

1. Conceptos y objetivos de la nutrición.
2. Utilización digestiva y metabólica de los nutrientes.
3. Requerimientos y reclamaciones nutricionales.
4. Alimentos depurativos.
5. Proteínas limpias.
6. Las grasas, prevención del colesterol.
7. Preparación de algas y germinados.
8. Elaboración de gluten y soja.
9. Incompatibilidades.
10. Combinación de zumos de frutas y hortalizas para aumentar nuestra defensas.
11. Los complementos alimentarios