OBJETIVOS

Desarrollar los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas y pastas, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los productos hechos a base de masas y pastas y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos elaborados a base de masas y pastas de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

CONTENIDOS

• Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
• Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones
• Masas hojaldradas
• Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas
• Masas fritas
• Decoración de productos de pastelería y repostería

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo