UF1096 - Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS PRECIO
28/10/2019 - 28/11/2019 18:30 - 21:30 Lunes, Martes, Miércoles, Jueves 60 100% Subvencionado

OBJETIVOS

Desarrollar los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas y pastas, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los productos hechos a base de masas y pastas y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos elaborados a base de masas y pastas de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

CONTENIDOS

  • Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
  • Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones
  • Masas hojaldradas
  • Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas
  • Masas fritas
  • Decoración de productos de pastelería y repostería

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV Hobetuz Lanbide 

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo