De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.

OBJETIVOS

• Conocer las técnicas culinarias para la confección de platos a base de hongos, setas y trufa. 
• Profundizar en la cultura gastronómica de los hongos, setas y trufa 
• Combinar platos y vinos

CONTENIDOS

• Cultura gastronómica relacionada con el producto: Origen, estacionalidad...
• Preelaboración del producto
• Diferentes aplicaciones o técnicas de elaboración de platos basados en hongos, setas y trufas
• Emplatado y puesta en escena
• Conservación y regeneración
• Degustación y maridaje

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo