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Innovación en la cocina internacional: Cocina japonesa
10/05/2025 - 07/06/2025
Sábado
25 Horas / 09:00 - 14:00
De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.
OBJETIVOS
OBJETIVOS
- Aprender a preparar los platos básicos y populares de la cocina japonesa.
- Incorporar los platos a la cocina cotidiana.
- Elaborar los platos con los condimentos autóctonos de Japón y con la materia prima adquirida en establecimientos no especializados.
- Aprender a sustituir los productos japoneses por los productos locales
- Conocer nombres de platos populares de la cocina japonesa.
- Conocer vocabularios culinarios de la cocina japonesa.
- Conocer la historia y la cultura culinaria japonesa.
- Conocer los utensilios de la cocina japonesa.
- Conocer los condimentos básicos, fundamentales y la materia prima de la cocina japonesa.
- Conocer el UMAMI, que es el quinto sabor, que se puede encontrar en la cocina japonesa.
- Diferenciación de variedades de arroz, algo fundamental para los japoneses.
- SASHIMI, el pescado crudo en lámina, y materia prima para un tipo de MAKI, URA-MAKI, en rollo inversa.
- Arroz cocido al estilo japonés y su variación, SUSHI
- Diferenciación de Sushi y Sashimi
- Memorización de los vocabularios básicos en japonés
- Elaboración del menú para sus invitados
- Descubrimiento del quinto sabor UMAMI
- Fritura y su variación, KATSU-DON.
- Fritura,TEMPURA y su salsa.
- Ensaladas
- Sopas.
- Fideos.
- Carnes
* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00