• Dar a conocer las propiedades de los alimentos, de la manera más equilibrada y respetando los productos de temporada BIO y de cercanía. Dándoles la cocción correspondiente, en la época de año en el que se está, respetando la cercanía del producto, junto con la climatología para elaborar platos acorde con lo que nuestro cuerpo necesita en cada temporada y en este caso la situación personal de cada individuo, siendo una alimentación consciente.
• Que la medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.
• Los menús/platos, se elaboraran con productos de temporada, dándoles importancia al producto Bio y ecológico.
• Las recetas, serán fáciles y sencillas, pero con un gran valor nutricional. Es primordial, que la persona que vaya a cocinar cocina terapéutica, sepa con qué productos está trabajando nutricionalmente hablando, y este será uno de los objetivos más importantes, conocimiento del producto que se vaya a elaborar.

• Las recetas que se van a realizar, la mayoría de los ingredientes se pueden comprar a granel, producto fresco, con lo cual evitamos el uso de los plásticos a la hora de comprar estos ingredientes, como las verduras, legumbres, cereales,
• ¿ Se pueden reutilizar los envases en los que nos sirven estos alimentos, creando menos residuo.
• Podemos utilizar producto de temporada que nos ofrecen grupos de consumo mediante cestas y adaptarnos a estas a la hora de cocinar, y generando más consumo local, evitando a su vez el transporte y el CO2 que ello genera. La utilización de productos ultraprocesados será nula.
• Usaremos técnicas sencillas a la hora de la elaboración de platos, en la simplicidad buscamos una buena digestibilidad, manteniendo con esas cocciones de la mejor manera posible, la mayor cantidad de nutrientes, siendo conocedor siempre del cómo hacerlo y del porqué de elaborarlo de esa manera. No habrá pregunta sin respuesta.

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo