De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.

Unidad formativa perteneciente al certificado de profesionalidad "REPOSTERÍA"

OBJETIVOS

CONTENIDOS

• Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados.
  
• Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados.
  
• Grasas.
  
• Lácteos y derivados.
  
• Ovoproductos.
  
• Frutas.
  
• Chocolates y coberturas.
  
• Frutos secos.
  
• Azúcares y varios.
  
• Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
  
• Técnicas básicas para la elaboración de helados.
  
• Helados.
  
• Decoración y exposición de helados.
  
• Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo