De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.

OBJETIVOS

• Dotar a las personas participantes de capacitación en la elaboración de platos de ágil y sencilla preparación que en su momento se originaron en la península Ibérica e Italia, viajaron a las américas y han vuelto con algún valor agregado que se les dio del otro lado del océano.

CONTENIDOS

• Enseñar a identificar rápidamente el plato a realizar en función del producto y tiempo con que se cuenta.
• Seleccionar productos, cantidades, herramientas y espacios para la realización del plato.
• Organizar el proceso de producción de acuerdo a los tiempos que demandan las distintas tareas (ej: macerar).
• Transmitir las técnicas de cocción que demande el plato y su correspondiente realización.
• Enseñar métodos, envases y lugares de conservación de los productos obtenidos; a fin de tener en cuenta su almacenamiento para un pronto o futuro consumo. Todo esto teniendo en cuenta las características que se derivan de la naturaleza del producto y la normativa higiénico - sanitaria vigente.
• Practicar el montaje del plato tanto como unidad como los potenciales complementos que lo pueden acompañar.
• Seleccionar del stock de bebidas aquella que mejor maride con el plato preparado.

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo