• Desarrollar programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades y patologías de los ancianos, en base al conocimiento de los principios básicos nutricionales de los alimentos y la valoración del estado nutricional del anciano.

CONTENIDOS

• Principios básicos de nutrición
• Estado nutricional de los ancianos
• Valoración de los cambios en la ingesta alimentaria
• Indicadores bioquímicos
• Sugerencias sobre la nutrición del anciano
• Sugerencias sobre nutrición en función de las diferentes patologías
• Dietas básicas
• Higiene alimentaria
• Elaboración de menús