Vinos ecológicos, biodinámicos y naturales

OBJETIVOS

·       Adquirir la formación adecuada en el conocimiento de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales.

·       Diferenciación entre concepto de “ecológico”, “natural” y “biodinámico”

·       Analizar el auge de este tipo de vinos en el panorama mundial.

·       Conocer los posibles maridajes con los alimentos y su uso gastronómico.

·       Analizar y conocer los vinos mediante su cata en clase.

 CONTENIDOS

Introducción a los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Diferenciación de los tres tipos

 Viticultura y vinificación

 Reglamentación productos Ecológicos

 Qué son los vinos Naturales

 El uso de los sulfitos y su controversia

 Agricultura Biodinámica: principios y objetivos. La granja como organismo vivo.

Preservación de la Biodiversidad a través de una producción sostenible.

Conservación de Castas Minoritarias.

Calendario Biodinámico: trabajo con la luna y el cosmos. Visión crítica.

Los Preparados Biodinámicos y sus efectos biológicos. El compost, el suelo y las plantas.

Elaboración, dinamización y empleo de los preparados biodinámicos

La agricultura biodinámica como opción de cambio ante el consumidor final

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo