Dietas Adaptadas a diferentes patologías. Elaboración de Menús (JUNIO 2018)

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS PRECIO
20/06/2018 - 29/06/2018 15.30 a 18.00 Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes 20 100%subvencionado

OBJETIVOS

GENERAL:

Confeccionar menús y platos nutricionalmente equilibrados y diversos tipos de dietas.

ESPECÍFICOS:

- Identificar los principales conceptos básicos utilizados en nutrición y dietética requeridos en cocina.

- Confeccionar menús equilibrados y menús dietéticos adecuados a distintos tipos de consumidores.

CONTENIDOS

- Alimentación y Nutrición

  • Conceptos
  • Definición y distintas formas de clasificación de los alimentos.

- Principios de Nutrición

  • Conceptos de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y oligoelementos.
- Contenido calórico de los distintos alimentos

- Menús

  • Concepto
  • Tipos
  • Combinación de platos

- Dieta

  • Concepto
  • Tipos

- Confección de la pirámide de una alimentación sana

- Confección de menús equilibrados nutricionalmente

- Confección de distintos platos controlando el aporte calórico

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV Hobetuz Lanbide 

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo (se destinarán entre un 20 y un 40% de plazas para desempleados).