Nuevas tendencias en coctelería. Nivel avanzado (JUNIO 2018)

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS PRECIO
25/06/2018 - 29/06/2018 16:30 a 20:30 Lunes, Miércoles, Jueves, Viernes 16 100%subvencionado

Objetivos

  • Profundizar en las nociones de bartending y mixología, basados en la materia prima y la percepción del sabor.                                                                                                        
  • Capacitar para la creación de bebidas propias.
  • Ampliar los conocimientos sobre la coctelería
  • Trabajar con la creatividad del alumno para que pueda dar origen a una versión única en los cócteles más tradicionales

Contenidos

  • Reafirmación del rol del bartender y servicio al cliente.
  • Técnicas de agitado. (agitados, removidos, cuban- roll) 
  • Especial campeonatos de coctelería.
  • Cómo hacer un jarabe casero
  • Preparación de Ponches, limoncello, bitter...
  • Maceración de un vodka en estación de botánicos, cítricos y frutas.
  • Conocimiento de las nuevas técnicas de coctelería, venidas desde la cocina: uso de sifones, deshidratadora, baños maria, cocina al vacio, nitrogeno liquido, hielo seco
  • proceso creativo de cócteles de autor, creación de menús y cartas de coctelería.

    ENTIDAD SUBVENCIONADORA

    GV Hobetuz Lanbide 

    * Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo (se destinarán entre un 20 y un 40% de plazas para desempleados).