Cata y maridaje de la cerveza :Caracteristicas, variedades y servicio

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS PRECIO
01/06/2019 - 20/07/2019 09:00-13:30 h. Sábado 32 100% Subvencionado

OBJETIVOS

Iniciación multidisciplinar al mundo de la cerveza

Conocer la historia de la cerveza y su evolución a lo largo del tiempo.

Descubrir las materias primas necesarias para la elaboración de los distintos tipos de cervezas.

Identificar los procesos de elaboración y diferenciar dichos procesos según las tipologías de las cervezas.

Identificar las fases de la cata y los distintos tipos de cata según sus objetivos

Conocer la correcta conservación de las cervezas, la temperatura de servicio, material, etc.

Descubrir los posibles maridajes y su uso gastronómico más allá del consumo en barra.

 

PROGRAMA:

 Historia de la cerveza y su evolución: de alimento a bebida recreativa

Ingredientes que intervienen en su elaboración y las Leyes de Pureza

Las Materias Primas y el proceso de elaboración

Tipos de cervezas: Alta Fermentación, Baja Fermentación y Fermentación Espontánea

Diferentes cervezas en el mundo: Alemania, Bélgica, República Checa

Cervezas especiales: aromatizadas, Artesanales, Craft Beers

Cata de los diferentes tipos de cerveza: metodología de cata, la copa correcta.

Cata de cervezas nacionales e internacionales segmentada en grupos según su estilo.

Servicio correcto de la cerveza en barra y en mesa.

Maridaje de cerveza con alimentos

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV Hobetuz Lanbide 

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo