Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería

CALENDARIO HORARIO DÍAS HORAS
27/09/2017 - 02/11/2017 18:30 a 21:30 Lunes, Martes, Miércoles, Jueves 60

Resolución provisional. Pendiente resolución definitiva

OBJETIVOS

  • Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería
  • Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto
  • Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los programas establecidos
  • Organizar la expedición de productos terminados, justificando las condiciones de transporte y conservación.
  • Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración

CONTENIDOS

  • Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería
  • Aprovisionamiento de almacén
  • Recepción de mercancías.
  • Almacenamiento. Control de almacén.
  • Expedición de mercancías
  • Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos panadería y bollería

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

GV Hobetuz Lanbide 

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo (se destinarán entre un 20 y un 40% de plazas para desempleados).